花輪

穴子を丸ごと一匹使ったようなボリューム感に、甘すぎずご飯が進むたれ。花輪の穴子天丼は、昼食の主役をしっかり味わいたいときに選びたい一品です。ある昼の訪問では、穴子の天ぷらはサクサク、身はほくほくとした食感で、野菜の天ぷらも添えられていたとのこと。天丼のほか、穴子丼をふわふわと評した人もいて、揚げ物とは異なる食べ方を選べます。

昼の献立には、魚料理を選ぶランチも。刺身、小鉢、ご飯、お吸い物に海老のかき揚げが付いた膳を味わった人は、塩焼きや煮付けなど、その時々の魚を選べたと記しています。丼ものだけでなく、魚を中心に食事を組み立てたい日にも向きます。

夜は、天ぷらや小皿料理をつまみにお酒を楽しむ選択も。じゃことレタスのサラダ、鶏皮焼き、牡蠣の天ぷらを日本酒に合わせた人は、サラダのごま油と塩のシンプルな味付けや、鶏皮の柔らかな食感と醤油だれを印象に挙げています。締めには、徳島名産の半田そうめんや海老の天むすも。食事の締めまで楽しみたい夜にも、天ぷらを中心に組み合わせを考える余地があります。